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煎茄饼
2021-02-20 16:46 搜狐美食 编辑:芦思雨

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做法:1、将茄子去皮后冲洗干净,然后切成厚度约1cm左右的片状,接着装入碗中,加入少许盐,用手抓拌均匀腌制十分钟左右,腌制好后倒掉茄子析出的水分。

2、腌制茄子的时候,将面粉,白胡椒粉,盐,清水和鸡蛋放入碗中,然后用筷子将其混合成粘稠的糊状。

3、制作料汁,姜,蒜末切碎,加入两勺热油,烫出蒜香,然后加入生抽,小米辣和香菜段,用筷子将其混合均匀就可以了。

4、将茄子腌制好后,将其表面均匀的裹上一层面糊。

5、锅中加入少许油,用小火放入裹好面糊的茄片,将一面煎至表面金黄色后翻至另一面继续煎。

6、茄饼两面煎至金黄色的状态后就可以盛盘了。

7、准备好的调汁放入小碗中,放在茄饼旁边可以蘸着吃。

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